Receta de sopa de poro y papa | Muy rica y fácil de preparar

Escrito por Published on en Guarniciones, Recetas

Hoy vengo a defender uno de mis tubérculos favoritos. LA PAPA. Y es que por todos lados hemos escuchado que si quieres bajar de peso, debes dejar de comer papas. ¿Pooooor?. Las papas son deliciosas, económicas y están llenas de nutrientes. Curiosamente, tiene un alto contenido en vitamina C, además de un moderado aporte de hierro, algunas vitaminas del complejo B y minerales.



Aún así, éste delicioso tubérculo es satanizado por todas partes. Hoy te propongo tirar a la basura el estigma de que la papa engorda. La papa es uno de los tubérculos más populares en la gastronomía mundial. Puedes preparar toda clase de platillos con ella pero es frecuentemente satanizada por sus altos niveles de carbohidratos almidonados.



Los carbohidratos almidonados son una muy buena fuente de energía. Pueden fácilmente ser incorporados a una dieta de pérdida de peso sin que afecte el peso del paciente. ¿Cómo podemos hacer eso? Llevando un adecuado conteo de calorías y macronutrientes, cambiando los métodos de cocción que utilizamos y realizando la actividad física adecuada para nuestro cuerpo. Recuerda que el veneno siempre está en la dosis y todo alimento en exceso podría afectar nuestro bienestar. Lo importante es siempre aprender a llevar un balance.


Como licenciada en nutrición, te doy un consejo: Atrévete a darle un giro a tu dieta. Prueba sabores nuevos. Cada cierto tiempo, compra un vegetal que no conozcas y prepara una receta con él. Quién sabe, a lo mejor y termina siendo tu nuevo favorito. Dale variedad a tu comida y disfruta los beneficios que esto te trae.


Estar a dieta no tiene que ser aburrido. Disfruta de nuevos sabores y cuida tu salud por medio de tu alimentación.

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Sopa de poro y papa

Porciones: 8Equivalentes por porción (media taza):

  • 0.7 porciones de cereales
  • 1.125 porciones de vegetales
  • 0.125 porción de grasa

Ingredientes: 

  • 2 tazas (256 g) de poro picado
  • ½ taza (45 g) de apio picado
  • ½ taza (64 g) de zanahoria
  • 2 ¼ taza (315 g) de papa picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita (5 g) de aceite de cocina
  • 2 ½ taza (625 ml) de caldo de pollo casero desgrasado
  • Pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y desinfecta tus vegetales. Corta en cubos pequeños para disminuir el tiempo de cocción.
  2. En una olla a fuego medio, agrega el aceite y sofríe el poro picado. Ya que suavice, añade el apio y la zanahoria. Saltea por un momento. Luego agrega el ajo y mueve constantemente hasta que suelte su aroma. Agrega las papas, el caldo de pollo y la pimienta, tapas y dejas hervir hasta que todos tus ingredientes se suavicen.
  3. Una vez que ya estén suavecitos, licúa toda tu mezcla muy bien. Lleva de nuevo a la olla y deja hervir por 5 minutos.
  4. Sirve con croutones o rebanada de pan integral tostad y listo, ¡buen provecho! 😉 

Tips adicionales:

  • Si quieres que tu sopa tenga trocitos de vegetales, no muelas por completo tu sopa. Quedará deliciosa.
  • Puedes añadir más sal si así lo deseas, yo no le agregué más porque mi caldo ya contenía la suficiente.

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.

– USDA – FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/index.html






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