pepino con tomate. Es muy sencilla de preparar y los ingredientes súper fáciles de conseguir. Recuerda que al mezclar vegetales en crudo, estarás teniendo un mayor aporte de fibra, vitaminas y minerales en tu dieta. Yo ésta ensaladita la utilizo de guarnición y a veces hasta de snack cuando tengo antojos en las tardes de algo saladito, el aderezo de limón (que ya lo he preparado antes en otra receta) le da un toquesito delicioso y adictivo. Anímate a prepararla y cuéntame qué te pareció en los comentarios 👇🏻
Ensalada de pepino y tomate
Porciones: 2Equivalentes por porción:
- 2 Porciones de vegetales
- 1 porción de grasa
Ingredientes:
- 1 pieza mediana o 208 g de pepino
- 1 pieza o 123 g de tomate
- 1/4 pieza o 58 g de cebolla morada
- 2 limones
- 2 cucharaditas o 5 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Lava y desinfecta el pepino y tomate.
- Rebana el pepino, corta la cebolla en julianas y pica el tomate en cubos grandes.
- Para el aderezo, exprime los dos limones en un recipiente pequeño, agrega el aceite de oliva, la sal y pimienta y mezcla muy bien.
- En un recipiente, agrega los vegetales y el aderezo y mezcla despacio para evitar romper el tomate.
- ¡Y listo, buen provecho! 😉
Tips adicionales:
- Si lo vas a comer como snack, y es de tu agrado, agrega un poquito de chile en polvo (bajo en sodio), le da un sabor delicioso y acidito 😉
Fuentes:
– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.
– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz
– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.
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