Es bien sabido que el consumo constante de avena, podría beneficiar de muchas maneras tu salud ayudándote a mejorar tu digestión, controlando tus niveles de glucosa (azúcar) en sangre, previniendo enfermedades crónicas asociadas a la mala alimentación, entre otros beneficios más. Por eso es súper importante intentar agregarla a tu dieta. Además, ha sido demostrado que por su contenido en fibra soluble e insoluble, es perfecta para aquellas personas que buscan bajar de peso si es consumida con frecuencia y en cantidades moderadas. La avena es un desayuno clásico, pero para ser honestos, puede llegar a tener un sabor muy aburrido. Yo nunca fui fan de éste cereal, pero sabía que era un súper alimento que beneficiaría mi salud, así que empecé a buscar formas diferentes de prepararla, para mejorar su sabor y así adaptarme a consumirla… Y así fue como encontré los porridges. Un porridge es una especie de pudín suave y cremoso, hecho principalmente de avena. En ésta ocasión, opté por añadir semillas de chía para tener una textura aún más cremosa y deliciosa (además agrega un extra de fibra y omega-3 a tu dieta). Hace un tiempo, preparé un Porridge de manzana con canela, es igual de delicioso y fácil de preparar. Te recomiendo ampliamente que prepares cualquiera de los dos y si lo haces, muéstrame tu porridge en una foto en los comentarios o etiquétame en Instagram.
Porridge de fresa
Porciones: 2Equivalentes por porción:
- 2 de cereales
- 1 Porción de fruta
- 1 Porción de lácteos descremados
- 1 Porción de grasa con proteína
Ingredientes:
- 1 taza (166 g) de fresas picadas
- 1/3 taza (40 g) de copos de avena
- 1 cucharada (10 g) de semillas de chía
- 1 taza (245 ml) de leche descremada
- Endulzante sin calorías al gusto.
Instrucciones:
- Lava y desinfecta bien tus fresas, retira pedúnculo y pica.
- Licúa las fresas con la leche y el endulzante.
- En un sartén a fuego medio bajo agrega la mezcla licuada, los copos de avena y las semillas de chía, mueve constantemente hasta que se espese y quede cremoso. Retira del fuego.
- Sirve calientito o deja enfriar, refrigera, sirve bien frío, y listo, ¡buen provecho! 😉
Tips adicionales:
- Si llevas una dieta especial, revisa un poco más abajo en “Modificación para dietas especiales”.
- Puedes utilizar cualquier fruta e incluso verduras (espinacaspodría funcionar), el cielo es el límite.
- Si quieres que quede aún más cremoso, licúa la mezcla terminada. Quedará como un pudín suave.
Modificación para dietas especiales:
- Si quieres veganizar la receta, sustituye la leche descremada por tu lechada vegetal favorita. Quedará igual de delicioso y sin nada de culpa 😉
Fuentes:
– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.
– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz
– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.
– USDA – FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/index.html
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