Pechuga de pollo al limón y cilantro

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El pollo siempre ha sido mi proteína favorita porque la puedes preparar de muchísimas formas. Además, su pechuga sin piel es súper baja en calorías cuenta con una muy buena cantidad de proteína. Si estás cuidando tu alimentación y no tienes ningún problema con el consumo de alimentos de origen animal, es una excelente opción. Hoy te quiero mostrar una forma súper sencilla de preparar la pechuga de pollo. Ésta receta me gusta mucho ya que sólo requieres marinar la pechuga y dejarla en el refrigerador hasta que sea la hora de comer. Adicional a la pechuga, te muestro cómo preparar un brócoli horneado con ajo, súper rico. Si te interesa otra receta con pechuga de pollo, te recomiendo estos Tacos de fajitas de pollo con pimiento que son súper deliciosos 😉 

Pechuga de pollo al limón y cilantro

Porciones: 2Equivalentes por porción:

  • 2.5 Porciones de vegetales
  • 4 Porciones de alimento origen animal muy bajo aporte de grasa
  • 1 Porción de grasa

 Ingredientes: Para el brócoli:

  • 3 tazas o 213 gramos de brócoli
  • 1/2 taza o 58 gramos de cebolla morada
  • 1 cucharadita o 5 mililitros de aceite de oliva
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

 Para el pollo:

  • 2 piezas chicas o 175 gramos de pechugas de pollo sin piel
  • 2 piezas de limón
  • Cilantro al gusto
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita o 5 mililitros de aceite de cocina

 Instrucciones:Para el brócoli:

  1. Lava y desinfecta tu brócoli.
  2. Corta el brócoli en pequeños bocados y la cebolla en cuadros de 2cm. Coloca en una bandeja para hornear.
  3. A parte, mezcla el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Agrega ésta mezcla sobre el brócoli y cebolla y mezcla bien. Hornea a 200ºC o 350ºF de 10 a 15 minutos.

Para el pollo:

  1. Coloca la pechuga de pollo en un refractario (preferentemente de vidrio), agrega el jugo de dos limones, ajo picado, cilantro picado, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcla bien. Tapa y deja reposar en el refrigerador por treinta minutos.
  2. En un sartén antiadherente a fuego medio, agrega el aceite y cubre bien la superficie. Coloca la pechuga de pollo marinado y deja cocer. Voltea y deja cocer.
  3. Sirve ¡y listo, buen provecho! 😉 

 Tips adicionales:

  • Es muy fácil contaminarte por el pollo. Asegúrate de lavarte las manos antes y después de manejar cualquier producto animal crudo.

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.





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