Porridge de chocolate – Postres saludables | El desayuno más chocolatoso 😍🥰🍫

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Me encanta el chocolate, amigos. De verdad que es de mis debilidades más grandes. A veces estoy en mi mood fitness, pero se me atraviesa un chocolate y termino cediendo a sus poderes malignos…Pero déjame platicarte que no todos los chocolates son malignos… El chocolate negro puede traerte muchos beneficios ya que es una buena fuente de antioxidantes. Hay muchos estudios que sugieren que el consumo de chocolate negro podía prevenir problemas cardio y cerebrovasculares (te comparto dos al final de éste texto). Por ésta razón, hoy te quiero mostrar éste delicioso porridge para los amantes del chocolate (como yo). Es tan deliciosamente cremoso y chocolatoso como se ve. Puedes servirlo frío o caliente en el desayuno o como un snack dulce. De verdad espero que lo prepares y que me cuentes qué te pareció. 

⚠️ Es importante recalcar que el polvo de cacao utilizado es meramente cacao molido, sin endulzante. De hecho, al probarlo tendrá un sabor completamente amargo. Es totalmente diferente a la cocoa que es un producto industrializado, mezclado con azúcares y otros ingredientes.⚠️ Utilicé una báscula para pesar todos los ingredientes, incluyendo la cucharada de cacao molido. El peso de éste fue de 4 g.⚠️El chocolate amargo que yo utilicé, fue el Turín sin azúcar, bite size (25 kcal por porción).   Si quieres conocer más, te dejo éste pequeño artículo de la Universidad Veracruzana en donde se explica el origen, uso y beneficios del cacao: https://cdigital.uv.mx/bitstream/handle/123456789/48640/202-CYL-180918.pdf?sequence=1&isAllowed=y


Porridge de chocolate

Porciones: 1Equivalentes por porción:

  • 2 Porciones de cereales
  • 1 Porción de lácteos descremados
  • 0.3 Porciones de grasas con proteína (cacao molido)
  • 0.3 Porción de azúcares con grasa (chocolate amargo)

Ingredientes: 

  • 1/3 taza (40 g) de copos de avena
  • 1 taza (245 ml) de leche descremada
  • 1 cucharada (4 g) de cacao molido
  • 1 pieza (5 g) de chocolate amargo sin azúcar (Yo utilicé Turín sin azúcar – bite size)
  • Endulzante sin calorías al gusto

 Instrucciones:

  1. En un sartén, agrega la leche y deja que hierva. Mueve constantemente para evitar que se queme.
  2. Agrega la avena, cacao molido y endulzante y mezcla bien. Deja que espese y sigue moviendo constantemente. 
  3. Una vez que tenga una consistencia espesa, agrega el cuadrito de chocolate amargo y mueve hasta que se derrita y se homogenice con la mezcla. Sirve frío o caliente ¡y listo, buen provecho! 😉 

Tips adicionales:

  • Si llevas una dieta especial, revisa un poco más abajo en “Modificación para dietas especiales”.
  • Asegúrate de utilizar cacao molido, ya que si utilizas cocoa, la cantidad de azúcar en tu Porridge será mucho mayor.

Modificación para dietas especiales:

  • Si quieres veganizar la receta, utiliza tu bebida vegetal y tu chocolate vegano favorito 💕

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.

– USDA – FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/index.html

 

Fuentes relacionadas con el chocolate:

  1. Llanes, J. (2017) “Alimentos hipolipemiantes que mejoran la salud cardiovascular”. Revista Cubana de Cardiología y cirugía cardiovascular. 23 (4). Recuperada de: https://www.medigraphic.com/pdfs/cubcar/ccc-2017/ccc174j.pdf
  2. Valenzuela, A. (2007). El chocolate, un placer saludable. Rev Chil Nutr. 34 (3). Recuperada de: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182007000300001





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