Pudín de chía con mango

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Uno de los problemas más comunes al seguir un plan alimenticio es la falta de tiempo para preparar tus alimentos. Si me preguntas, siempre tienes que tener prioridades en tu vida y cuidar tu salud debería ser primordial, pero no todos pensamos igual. El punto de esto es que cuando no nos damos el tiempo de preparar nuestros alimentos, tenemos que buscar alternativas para alimentarnos y muchas veces éstas alternativas no son las más saludables (o económicas). Por eso hoy quiero mostrarte ésta idea de desayuno rápido, fácil y delicioso que puedes preparar la noche anterior y así tenerlo listo para el día siguiente. Puedes utilizar semilla de chía blanca o negra. Yo utilicé la blanca, porque es la que tenía a la mano. Te recomiendo también, utilizar mangos bien maduros para que tu pudín sea extra dulce y delicioso. Espero que prepares éste pudín, y si te animas, compártelo con el hashtag #MeEstoyNutrimentando en cualquier red social.

Pudín de chía con vainilla y mango

Porciones: 2Equivalentes por porción:

  • 1 Porción de fruta
  • 0.4 Porción de lácteos descremadas
  • 1.5 Porciones de grasa con proteína

Ingredientes: 

  • 2 piezas (414 g) de mango manila o 1 pieza (400 g) de mango petacón
  • 3/4 taza (180 ml) de leche descremada 
  • 3 cucharadas de chía
  • Endulzante sin calorías al gusto
  • Vainilla al gusto

 Instrucciones: 

  1. Lava y desinfecta tus mangos. Retira la cáscara y la semilla y corta la pulpa en cubitos.
  2. Divide la pulpa de tu mango a la mitad. Licúa una parte para obtener un puré.
  3. En un frasco de vidrio, coloca las semillas de chía, la leche, vainilla y el endulzante y mezcla muy bien. Refrigera al menos una hora.
  4. Durante el periodo de reposo, cada 15 minutos mueve con una cuchara tu pudín para que se se hidrate homogéneamente.
  5. Para servir, coloca una base de puré de mango, luego la mitad de las semillas de chía hidratadas, continúa con otra parte del puré de mango y termina con unos cubitos de mango por encima. Puedes refrigerar de nuevo o comer inmediatamente, ¡y listo, buen provecho! 😉 

 Tips adicionales:

  • Si llevas una dieta especial, revisa un poco más abajo en “Modificación para dietas especiales”.
  • Si quieres evitar utilizar el endulzante, utiliza mangos muy maduros. Éstos le darán el dulzor suficiente a tu pudín sin necesidad de agregar extra

 Modificación para dietas especiales:

  • Si eres vegano/vegetariano o simplemente no puedes consumir leche por cuestiones de intolerancia o gusto, puedes sustituirla por alguna lechada vegetal. Te recomiendo ampliamente, la lechada de coco.

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.

– USDA – FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/index.html





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