Hummus picante con aguacate

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El hummus es un puré hecho principalmente de garbanzos y otros ingredientes. Ha ganado muchísima popularidad en los últimos años por lo versátil y saludable que es. Hoy te presento mi versión para hacer un delicioso hummus casero. Ésta versión lleva aguacate y chile jalapeño, lo que lo hace extra rico y adictivo. A mi me gusta siempre tener hummus en mi casa, porque cuando quiero botanear, qué mejor que hacerlo de la manera más saludable.Puedes acompañarlo con tostadas horneadas, crudités (vegetales crudos) o pan pita. Si quieres ver un snack que incluye hummus, te recomiendo muchísimo éste Pan tostado con hummus, es súper delicioso y lo preparas en dos minutos.

Hummus picante con aguacate

Porciones: 4.6
Equivalentes por porción:

  • 1 porción de leguminosas

Ingredientes:

  • 1 taza o 164 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 pieza o 174 gramos de aguacate
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas o 10 mililitros de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y desinfecta el chile y cilantro. Pela el ajo. Remueve la semilla del aguacate y retira la piel.
  2. Lleva a una procesadora todos los ingredientes.
  3. Cuando tenga una consistencia cremosa, sirves ¡y listo, buen provecho! 😉

Tips adicionales:

  • Si sientes que no queda cremoso puedes añadir unas cucharaditas del agua de cocción de los garbanzos. Podrías agregar más aceite de oliva si así lo prefieres, pero considera que aumentarás también las calorías de tu hummus.
  • Si lo quieres aún más picoso, cambia el chile jalapeño por chile serrano.

Modificación para dietas especiales:

  • Si eres una persona que es alérgica al aguacate, puedes retirarlo de la receta y en su lugar, agregar tres cucharaditas de aceite de oliva. Quedará igual de cremoso y delicioso.
  • Te recomiendo ampliamente que utilices garbanzos cocidos por ti mismo, ya que los garbanzos enlatados suelen contener grandes cantidades de sodio.

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.

– USDA – FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/index.html





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