Con el clima frío a la vuelta de la esquina, es el momento perfecto para disfrutar de comidas reconfortantes. Llegar a casa y encontrar un plato caliente es todo lo que necesitamos en esos días frescos. Hoy te comparto una deliciosa crema de zanahoria, ideal para entrar en calor y disfrutar de un sabor reconfortante.
Es una receta que me encanta porque, además de ser súper sencilla de preparar, es ligera en calorías pero no escatima en sabor. Es perfecta para cuando necesitas algo casero, rápido y delicioso, pero sin complicarte en la cocina. Esta crema tiene ese equilibrio entre lo reconfortante y lo saludable, ideal para disfrutarla como una entrada ligera o una comida suave, sin dejar de consentir a tu paladar con su textura suave y cremosa.
Ingredientes básicos y frescos
Lo mejor de esta receta es que usa ingredientes que probablemente ya tienes en casa: zanahorias frescas, cebolla, ajo y un toque de especias para darle un sabor profundo y reconfortante. Además, es muy versátil, ya que puedes ajustarla según lo que te apetezca. Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de ajo, mientras que si buscas una textura más cremosa, solo tienes que añadir un poco más de crema. Para una versión más ligera, puedes reducir la crema o incluso omitirla sin perder esa suavidad característica. Puedes utilizar caldo de pollo casero o optar por caldo empaquetado bajo en sodio para mantener el sabor sin exceso de sal.
¿Por qué la zanahoria?
Además de ser deliciosa, la zanahoria es una gran fuente de vitamina A, que es fundamental para la salud visual, el sistema inmunológico y la piel. También contiene antioxidantes como el betacaroteno, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, protegiendo nuestras células del daño y contribuyendo a una buena salud a largo plazo. Además, son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que favorece la digestión y te ayuda a sentirte saciado por más tiempo. Así que, al disfrutar de esta crema, no solo deleitas tu paladar, ¡también le estás dando a tu cuerpo una buena dosis de nutrientes!
Disfruta del frío con un plato cálido
Cuando los días se vuelven más fríos, no hay nada mejor que acurrucarse con un tazón de crema caliente. Esta receta de crema de zanahoria es el complemento perfecto para tus comidas de otoño e invierno, o incluso como entrada ligera en una cena especial. También puedes probar mi Sopa de lentejas con tocino y vegetales o mi deliciosa Crema de poro y papa, que son igual de prácticas, acogedoras y sabrosas. Es una forma excelente de entrar en calor y disfrutar de un plato delicioso en esos días frescos.
Crema de zanahoria casera: deliciosa y saludable para días frescos
Plato: Guarnición/EntradaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos25
minutos120
kcalEsta crema de zanahoria es ideal para los días fríos. Con ingredientes frescos y un sabor reconfortante, es una opción deliciosa y fácil de preparar. Perfecta para entrar en calor y disfrutar de un plato cálido que te hará sentir bien en cada cucharada.
Ingredientes
1 1/2 cucharaditas (6g) de mantequilla
1 cucharadita (5g) de aceite de oliva extra virgen
1/4 de pieza (50 g) cebolla mediana, picada
1 tallo (40g) de apio, picado
1 diente de ajo, picado
1 pizca de tomillo seco
2 tazas (220g) de zanahorias picadas 110 g por taza
1 taza (240 ml) de leche descremada
2 tazas (480 ml) de caldo de pollo o caldo de vegetales
2 cucharadas (30g) de media crema
½ cucharadita de sal
pimienta recién molida al gusto
4 cucharaditas (20 g) de media crema para decorar (opcional)
Instrucciones
- Lava y desinfecta las zanahorias y el apio. Corta el apio y la cebolla en cubos pequeños, y la zanahoria en rodajas finas. Mientras más pequeños los cortes, más rápido se cocerán.
- Calienta la mantequilla y el aceite de oliva extra virgen a fuego bajo en una olla hasta que la mantequilla se derrita.Agrega la cebolla y el apio y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 4 a 6 minutos. Luego añade el ajo y el tomillo y cocina, revolviendo, hasta que su aroma se libere, aproximadamente 10 segundos. Por último incorpora las zanahorias.
- Agrega la leche descremada y el caldo de pollo reducido en sodio y lleva a temperatura media hasta que empiece a hervir. Luego reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo ocasionalmente para evitar que se queme la leche, hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 25 minutos.
- Licúa la sopa en tandas hasta que quede suave y homogénea, con precaución ya que los líquidos calientes pueden salpicar. Luego, regresa la sopa a la olla, salpimenta a tu gusto y añade dos cucharadas de media crema, mezclando hasta incorporar. Asegúrate de no dejar hervir la sopa nuevamente, ya que esto podría reducir la cantidad de líquido.
- Sirve la sopa bien caliente y decora cada porción con una cucharadita de media crema. Para acompañarla, puedes añadir crotones crujientes o un poco de pan tostado; ¡quedan deliciosos!
Notas
- Ajusta el sabor: Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir más ajo a la receta para realzar el gusto de la crema.
- Versión más ligera: Para reducir aún más las calorías, considera eliminar la media crema; la crema de zanahoria seguirá siendo suave y deliciosa.
Acompañamientos: Esta crema de zanahoria se puede disfrutar aún más con crotones crujientes, rebanadas de pan tostado o palitos de pan de pan para darle un toque extra.- Conservación: Puedes refrigerar la crema de zanahoria por hasta 3 días, así tendrás una opción deliciosa lista para disfrutar en cualquier momento.
