Pechuga de pollo en salsa de mango – Receta fácil para cuidar tu peso

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El día de hoy quiero mostrarte ésta idea para que prepares la pechuga de pollo con una salsa de mango deliciosa. Es ideal para estos días de primavera, ya que la salsa le da un toque frutal delicioso a tu platillo. Puedes acompañarlo con un poco de arroz cocido o quinoa o incluso con una ensalada de hojas verdes. Como ya te platiqué antes, la pechuga de pollo me encanta por su versatilidad. Puedes prepararla salada, ácida o dulce, entre otras opciones. Además de que si la utilizas sin piel, tienes un ingrediente alto en proteína y súper bajo en grasas y calorías. Si quieres que tu pechuga quede súper jugosa, ponla en el sartén a fuego medio por un lado por 5-7 minutos y voltea. Cocina por otros 5-7 minutos (El tiempo de cocción dependerá del grosor de tu pechuga). Cuando volteas muchas veces la carne, ésta tiende a secarse. Si quieres ver otra receta con pechuga de pollo, revisa ésta de Pimientos rellenos de pollo arcoíris, para esos días que te quieres lucir con tus invitados. Volviendo a la receta de hoy, anímate a prepararla y cuéntame en los comentarios, qué te pareció 😄 

Pechuga de pollo con salsa de mango

Porciones: 2Equivalentes por porción:

  • 1 Porción de vegetales
  • 0.5 Porción de fruta
  • 4 Porciones de producto de origen animal muy bajo aporte de grasa
  • 1.5 Porciones de grasa

 Ingredientes:     Para la salsa:

  • 1 taza de mango picado
  • 1/2 taza (58 g) de cebolla morada
  • 1 pieza (123 g) de tomate bola
  • 2/3 pieza de aguacate picado
  • Cilantro al gusto
  • Limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

    Para el pollo:

  • 2 pechugas de pollo (160 g c/u)
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 pizca de sal

 Instrucciones:    Para la salsa:

  1. Lava y desinfecta tus vegetales. Retira la cáscara.
  2. Pica en cubos pequeños el mango, la cebolla, el tomate y el aguacate. Pica el cilantro.
  3. Mezcla en un recipiente los vegetales y fruta de la salsa, hazlo con movimientos suaves para evitar romper el aguacate y el mango. Agrega el limón y salpimenta.

    Para el pollo:

  1. Asegúrate que tus pechugas de pollo no tengan piel ni hueso. Agrega una pizca de sal por ambos lados.
  2. En un sartén a fuego medio, agrega el aceite y cubre todo el sartén. Coloca las pechugas separadas y deja freír por 5 a 7 minutos. Voltea y deja freír por otros 5 a 7 minutos. Retira del sartén.
  3. Para servir, coloca tu pechuga de pollo en un plato y vierte por encima la mitad de la salsa de mango, y listo, ¡buen provecho! 😉 

 Tips adicionales:

  • El tiempo de cocción de tu pechuga de pollo dependerá de el grosor de ésta. Si quieres estar seguro que tu carne está bien cocida, revisa la temperatura interna con un termómetro. Ésta debe de estar por encima de los 74ºC (165ºF)
  • Si quieres evitar que tu carne se seque, voltea solamente una vez en el sartén.
  • Te recomiendo acompañar éste platillo con un poco de arroz o quinoa, o si quieres evitar los cereales, puedes acompañarlo con una ensalada de hojas verdes.

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.





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