Huevo horneado con espinacas y champiñones

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Los huevos son el desayuno de rigor en mi casa. Mi esposo los come todos los días. Él tiene sus formas simples de preparárselos, pero en ocasiones a mí me gusta preparárselos de una forma especial y deliciosa. Y el día de hoy te muestro una de esas formas. Ésta receta es bastante sencilla, pero sí toma un poco más de tiempo que unos huevos revueltos o estrellados, pero te juro que vale la pena porque son deliciosos y mira nada más qué bonitos se ven.

Huevo horneado con espinacas y champiñones

Porciones: 1

Equivalentes por porción:

  • 2 porciones vegetales
  • 1 porción alimento origen animal moderado aporte de grasa
  • 1 porción grasa

Ingredientes: 

  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharaditas o 6 gr de mantequilla
  • 2 tazas espinacas
  • 1 taza champiñones enteros
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

 Instrucciones:

  1. Pre-calienta tu horno a 200ºC 0 400ºF. Yo utilizo un hornito tostador, pero también puedes utilizar tu horno de la estufa.
  2. En un sartén a fuego medio-bajo le agregas solo 1 cucharadita de mantequilla.
  3. Picas el ajo, a mi me gusta dejarlo muy finito, y lo agregas al sartén con mantequilla y mueves para que no se queme.
  4. Rebanas tus champiñones y los agregas al sartén y sofríes.
  5. Agregas las 2 tazas de espinacas. Si están muy grandes, puedes picarlas en bocados pequeños. Recuerda que igual van a disminuir mucho su tamaño. Dejas que todo termine de sofreír y reservas ya que queden suaves los vegetales.
  6. Con la 1/2 cucharadita de mantequilla que te quedó, engrasa bien un recipiente o plato que sea seguro de usar en un horno.
  7. Vierte tus vegetales en el plato engrasado y haz un hoyo al centro y dentro de éste pones el huevo crudo.
  8. Salpimentas toda la preparación y lo llevas al horno a 200ºC o 400ºF por 8 a 12 minutos, o hasta que la clara se vea cocida y la yema tenga la consistencia que te guste.
  9. Sacas y sirves inmediatamente. ¡Buen provecho!

 Tips adicionales:

  • Si quieres preparar para varias personas, sólo duplica o triplica los ingredientes de acuerdo a tus necesidades.
  • SI no te gustan las espinacas o los champiñones, puedes preparar éste platillo con cualquier vegetal de tu preferencia, el cielo es el límite.
  • Si te estás preguntando si es sano comer huevo diario, checa éste artículo que escribí hace un tiempo: Click aquí

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.





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