Como ya te platiqué, una de mis comidas favoritas son los tacos. Sin embargo, cuando compramos comida fuera de casa, no estamos seguros de sus métodos de cocción, de manera que pueden resultar altamente calóricos, llenos de grasas saturadas o con muchísima cantidad de sodio. Por ésta razón, prefiero preparar en casa mis propios tacos.Éstos tacos de res con champiñones que te quiero mostrar el día de hoy, no toman nada de tiempo de preparar, y te darás cuenta que son deliciosos, incluso para mi que nunca he sido fanática de los champiñones. Te recomiendo muchísimo acompañar estos tacos con ésta Ensalada de nopales, esto te ayudará a tener mayor saciedad y agregarás más fibra, vitaminas y minerales a tu dieta, además de que esa ensalada va perfecta con carne de res (prueba acompañar carne asada con ella, deliciosa).
Tacos de fajitas de res con champiñones
Porciones: 2Equivalentes por porción (tres tacos):
- 1.5 Porciones de vegetales
- 3 porciones de producto de origen animal bajo aporte de grasa
- 3 porciones de cereales
- 1.5 porciones de grasa
Ingredientes:
- Fajitas de res
- 3 tazas de champiñones
- 6 tortillas de maíz
- 1/2 taza (58 g) de cebolla
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite
- 2/3 piezas (62 g) de aguacate
- Ajo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Limpia tus champiñones bien.
- En un sartén a fuego medio, agrega el aceite y saltea las fajitas de res. Luego agrega la cebolla el ajo y los champiñones y sigue salteando hasta que todo quede bien cocido.
- Sirve tres tacos por persona y listo, ¡buen provecho! 😉
Tips adicionales:
- Si quieres reducir calorías, puedes omitir el aceite y realiza tu preparación en un sartén antiadherente.
Fuentes:
– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.
– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz
– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.
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