Tacos de champiñones a la mexicana


Estos tacos vegetarianos son deliciosos, sencillos y fáciles de preparar y si los acompañas con un plato de legumbres, estarás consumiendo proteínas de alta calidad. Es bien conocido el efecto positivo en la salud de las dietas vegetarianas si son llevadas correctamente. En grandes rasgos, tienden a reducir el colesterol LDL, glucosa, peso, entre otros. Sin embargo no todos están convencidos de seguir éste tipo de estilo de vida.


El lunes sin carne es una iniciativa global que se inició en el 2003, en donde por un día a la semana se evita el consumo total de alimentos de origen animal. Ésta iniciativa, no solo busca mejorar la salud de las personas, si no también ayudar a disminuir la crisis climática.  Ésta publicación no es pagada.

 

Si te interesa leer más sobre el lunes sin carne, ve al siguiente link: https://www.meatlessmonday.com

 

Te dejo una revisión científica de los beneficios de una dieta vegetariana/vegana (texto en inglés) Revisada el día 18 de febrero de 2020: https://www.tandfonline.com/doi/abs/1…

Tacos de champiñones a la mexicana

Porciones: 2


Ingredientes

  • 3 tazas o 210 gramos de champiñones rebanados
  • 1 taza o 248 gramos de tomate picado
  • 1 taza o 116 gramos de cebolla picada
  • Chile jalapeño o cuaresmeño a tu gusto
  • 1 cucharadita o 5 mililitros de aceite de cocina
  • Sal a tu gusto
  • 6 tortillas de maíz

 Instrucciones

  1. En un sartén, agrega el aceite de cocina. Saltea primero los champiñones y la cebolla.
  2. Ya que quede suave, agrega el jalapeño y al final el tomate.
  3. Agrega la sal y deja que termine la cocción por 5 minutos.
  4. Sirve tus tacos en las tortillas de maíz. Tres tacos por porción. ¡Y listo, buen provecho! 😉 

 Tips adicionales:

  • Acompaña tus tacos con un buen plato de leguminosas. De ésta forma, consumirás los aminoácidos necesarios para obtener proteínas de calidad.
  • Yo suelo separar en el sartén las seis porciones iguales. Así evito que un taco tenga más relleno que otro.
  • Asesórate de un profesional de la nutrición si quieres cambiar tu tipo de dieta. De no hacerlo, puedes perjudicar gravemente tu salud.

 

Equivalentes por porción:

  • 3 porciones de cereales
  • 2 porciones de vegetales
  • 1 porción de grasa

Fuentes:

– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.

– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz

– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.





Revisa éstas publicaciones


Cargar más


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*