Estos tacos vegetarianos son deliciosos, sencillos y fáciles de preparar y si los acompañas con un plato de legumbres, estarás consumiendo proteínas de alta calidad. Es bien conocido el efecto positivo en la salud de las dietas vegetarianas si son llevadas correctamente. En grandes rasgos, tienden a reducir el colesterol LDL, glucosa, peso, entre otros. Sin embargo no todos están convencidos de seguir éste tipo de estilo de vida.
El lunes sin carne es una iniciativa global que se inició en el 2003, en donde por un día a la semana se evita el consumo total de alimentos de origen animal. Ésta iniciativa, no solo busca mejorar la salud de las personas, si no también ayudar a disminuir la crisis climática. Ésta publicación no es pagada.
Si te interesa leer más sobre el lunes sin carne, ve al siguiente link: https://www.meatlessmonday.com
Te dejo una revisión científica de los beneficios de una dieta vegetariana/vegana (texto en inglés) Revisada el día 18 de febrero de 2020: https://www.tandfonline.com/doi/abs/1…
Tacos de champiñones a la mexicana
Porciones: 2
Ingredientes:
- 3 tazas o 210 gramos de champiñones rebanados
- 1 taza o 248 gramos de tomate picado
- 1 taza o 116 gramos de cebolla picada
- Chile jalapeño o cuaresmeño a tu gusto
- 1 cucharadita o 5 mililitros de aceite de cocina
- Sal a tu gusto
- 6 tortillas de maíz
Instrucciones:
- En un sartén, agrega el aceite de cocina. Saltea primero los champiñones y la cebolla.
- Ya que quede suave, agrega el jalapeño y al final el tomate.
- Agrega la sal y deja que termine la cocción por 5 minutos.
- Sirve tus tacos en las tortillas de maíz. Tres tacos por porción. ¡Y listo, buen provecho! 😉
Tips adicionales:
- Acompaña tus tacos con un buen plato de leguminosas. De ésta forma, consumirás los aminoácidos necesarios para obtener proteínas de calidad.
- Yo suelo separar en el sartén las seis porciones iguales. Así evito que un taco tenga más relleno que otro.
- Asesórate de un profesional de la nutrición si quieres cambiar tu tipo de dieta. De no hacerlo, puedes perjudicar gravemente tu salud.
Equivalentes por porción:
- 3 porciones de cereales
- 2 porciones de vegetales
- 1 porción de grasa
Fuentes:
– Sistema mexicano de alimentos equivalentes. 4ed. Pérez Lizaur AB y cols.
– Composición de alimentos. 2ed. Miriam Muñóz
– Tablas de composición de alimentos y productos alimenticios. Versión condensada 2015.
Revisa éstas publicaciones
-
Pan tostado con queso cottage – Snacks saludables
L.N. Daniella Durán abril 30, 2020 Recetas, Recetas para desayuno, Recetas vegetarianas/veganas, Snacks Una de las formas más fáciles y rápidas de prepararte un snack saludable es por medio del pan …
-
Sándwich de ensalada de huevo con aguacate
L.N. Daniella Durán marzo 12, 2020 Recetas, Recetas con huevo, Recetas para desayuno, Recetas vegetarianas/veganas A veces con las prisas y el estilo de vida rápido de la ciudad, no …
-
Tacos de fajitas de pollo con pimiento
L.N. Daniella Durán febrero 6, 2020 Recetas, Recetas con pollo Porque la dieta del mexicano nunca está completa sin unos buenos tacos. Para serte honesta, en mi dieta y en …
