Siempre que hablamos de comida mexicana, parece que mucha gente piensa que es pesada o poco saludable. Pero, ¿adivina qué? No siempre es así. Nuestra cocina está llena de ingredientes frescos, nutritivos y llenos de sabor. La sopa de tortilla es el ejemplo perfecto: es reconfortante, tradicional y tiene todo lo bueno de un plato casero sin que tengas que preocuparte por arruinar tu dieta.
Ingredientes que nutren y llenan de sabor
Esta sopa tiene todo lo necesario para consentir a tu cuerpo y tu paladar. El tomate, que es la base de la salsa, está cargado de antioxidantes buenísimos para tu salud. El chile pasilla, además de darle un toque ahumado y delicioso, también tiene vitaminas A y C. Y no nos olvidemos del aguacate y el queso panela, que le suman grasas saludables y proteína. Cada ingrediente no solo aporta sabor, sino que también está lleno de beneficios que hacen que este platillo sea más que una simple sopa.
La sopa perfecta para los días fríos
¿Y qué tal disfrutar una sopa calientita cuando hace frío? Es como recibir un abrazo en forma de comida. Ya sea que la sirvas como entrada o la hagas tu comida principal, siempre te va a dejar con una sonrisa y el corazón contento. Aparte, es de esos platillos que te hacen sentir en casa con cada bocado. Si te gustan las sopas reconfortantes, tal vez quieras probar también mi receta de Crema de zanahoria o quizá mi receta de Guiso de pollo con papas y vegetales, que es ideal para esos días en los que quieras algo calientito, completo, sencillo y delicioso.
Ligera y adaptable a tu estilo de vida
Si estás cuidando tu consumo de calorías, no te preocupes, hay opciones para hacerla más ligero. Por ejemplo, en lugar de freír las tiras de tortilla, puedes hornearlas o usar una freidora de aire. Quedan igual de crujientes pero con menos grasa. También puedes optar por un queso panela bajo en grasa o incluso reducir ligeramente las porciones de aguacate. Estos pequeños cambios no le quitan nada al sabor, pero sí le bajan unas cuantas calorías al plato.
¡Anímate a prepararla!
Así que no hay excusas para no disfrutar esta sopa. Es deliciosa, fácil de hacer y puedes adaptarla a tu estilo de vida. Porque al final, la comida mexicana no solo es rica, también puede ser nutritiva y balanceada. Espero que disfrutes esta deliciosa sopa de tortilla. Si la preparas, cuéntame qué te pareció y etiquétame en redes sociales, me encantará ver tu versión. ¡Nos leemos pronto!
Sopa de tortilla casera: receta saludable y reconfortante para el clima frío
Plato: Comida, Cena, GuarniciónDificultad: Medio4
raciones15
minutos40
minutos430
kcalSi buscas una receta sencilla, deliciosa, saludable y reconfortante, esta sopa de tortilla es la respuesta. Con ingredientes frescos y un toque picante, es el platillo perfecto para el clima frío. #SopaDeTortilla #ComidaMexicana #RecetasSaludables
Ingredientes
8 tortillas de maíz
3 piezas (460 g) de tomates maduros
2 dientes (6 g) de ajo
1/4 (58 g) de cebolla
2 chiles pasilla
4 tazas (1 L) de caldo de pollo (puedes usar agua)
2 ramitas (35 g) de epazote
4 cucharaditas (20 g) de aceite o grasa de tu preferencia
Sal al gusto
120 g de queso panela o fresco, cortados en cubos medianos
1 aguacate entero (320 g), cortado en rebanadas
- Para acompañar
Media crema (opcional)
Instrucciones
- Preparar las tortillas y el chile pasilla para decorar: Corta las tortillas y el chile pasilla en tiritas finas. En un sartén con una cucharada de aceite caliente, fríe las tortillas por 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego fríe el chile pasilla por 30 segundos. Escurre en papel absorbente.
Opción reducida en calorías:
Rocía las tiras de tortilla con aceite en aerosol y cocínalas en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) por 6-8 minutos, agitando una vez. Cocina el chile pasilla en la freidora a la misma temperatura por 2-3 minutos o hasta que esté crujiente.
- Cocer los ingredientes: En una olla, coloca los tomates, el ajo, la cebolla y un chile pasilla entero con suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos o hasta que los tomates estén suaves y la piel comience a desprenderse.
- Licuar la base: Coloca los tomates, el ajo, la cebolla y el chile pasilla cocidos en la licuadora junto con una taza del agua de cocción. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Freír y colar la salsa: En una olla grande, calienta una cucharadita de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla licuada pasándola por un colador. Cocina durante 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco y el color sea más intenso.
- Agregar el caldo: Añade las 4 tazas de caldo de pollo a la olla, junto con la ramita de epazote. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, moviendo de vez en cuando. Ajusta la sal al gusto.
- Servir: En cada plato, coloca una porción de tiras de tortilla (30 g) y vierte encima una taza y media de sopa caliente. Decora con 30 gramos de cubos de queso, un cuarto de pieza de aguacate y las tiritas de chile pasilla.
Notas
- Consideraciones con las tortillas: Las fritas tendrán mejor textura en el caldo, pero las horneadas serán mas bajas en grasas y calorías. Elige la mejor opción para ti.
- Controla el sodio: El caldo de pollo y el queso panela son alimentos que normalmente son altos en sodio, si llevas una dieta baja en sodio, puedes sustituir el caldo de pollo por agua y el queso panela con una versión más baja en sodio o disminuir la cantidad sugerida.
- Versión más ligera: Puedes sustituir las tortillas de maíz regulares por las que son más delgaditas. Éstas pueden reducir muchísimo la cantidad de calorías, por si te encuentras en déficit calórico, pero aun quieres algo calientito y rico.
